La domanda di ristorazione è in fase di cambiamento; in modo particolare cresce quella verso prodotti alimentari di qualità.
Il nostro intento è dunque intercettare le nuove esigenze del consumatore, sia dal punto di vista enogastronomico che del comfort.
iGEA è acronimo di: Italianità, Genuinità, Ecosostenibilità ed Etica, Armonia.
il nostro progetto prende ispirazione anche dal significato della parola GEA (La Dea primordiale, la personificazione della terra stessa; la sua vera essenza).
Igea, nell’antica Grecia, era venerata come Dea della Salute e del Benessere della persona.
Ci siamo ispirati a questi concetti per sviluppare il progetto del Ristorante iGEA.
Con la nostra proposta enogastronomica, intendiamo assicurare elevata qualità mediante l’impiego di prodotti provenienti da filiere controllate, dove le coltivazioni e gli allevamenti, rispondono a requisiti rigorosi.
Cosa contraddistingue la nostra proposta culinaria?
Moderne ricette di trazione italiana: Interpretiamo ricette appartenenti alla cultura culinaria popolare arricchendole col sapere delle tecniche gastronomiche moderne
Il pesce di acqua dolce: geograficamente molto più vicino alla nostra tradizione culinaria è gustoso, più digeribile e la sua pesca/allevamento hanno un impatto ambientale di molto inferiore rispetto al pesce di mare
I frutti della terra: da iGEA potrete gustare varie ed appetitose ricette vegetariane e vegane che utilizzano solo frutta e verdura fresca di prima scelta
Il nostro menù segue la stagionalità dei prodotti, forniti da aziende Biologiche, biodinamiche, presidio slowfood o piccole realtà agricole che operano nel rispetto della nostra terra.
