I NOSTRI PESCI

In una regione ricca di acque come la Lombardia non potevamo non dedicare il giusto spazio ai pesci di acqua dolce.

Nell’ottica di valorizzare le tradizioni del passato, abbiamo selezionato pesci d’acqua dolce tipici della tradizione culinaria della nostra regione, proventienti tutti da piccole realtà lacustri Lombarde, dove la pesca è particolarmente controllata e sono presenti diverse specie autoctone presidio Slow Food.